Sopa de pescado

Ingredientes :

Elaboración :

 

 Pelar las gambas y reservar su carne y las cáscaras

 

 
 

 Limpiar la pescadilla , quitando todas las aletas ,  todas las vísceras y dar un corte a la cabeza detrás de los ojos .

 

 
 

 Poner en una olla , 2 litros de agua , y en frío añadir las cáscaras de las gambas y el pescado

 

 
 

 Encender la lumbre y en cuanto empiece a hervir bajamos el fuego y lo cocemos a fuego suave 20 minutos .

 

 
 

 Colamos el caldo . Y el pescado cuando esté frío , separamos la carne de las espinas

 

 
 

 En  una sartén con 2 cucharadas de aceite freimos la cebolla y el pimiento partidos a trocitos . Después le añadimos el calamar troceado y lo dejamos cocer un poco de tiempo . Añadir los ajos , el perejil , las gambas y el tomate triturado y sofreir un poco .

 

 
 

 Añadimos el caldo del pescado y dejamos cocer 20 minutos

 

 

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